Салат з куркою та манго

• свіжої салатної зелені (у мене маш-салат)↗200 грам
• манго, почистити, порізати великими кубиками↗1
• куряча грудка↗1
• мигдалю40 грам
• червоної цибулі, порізати півкільцями↗1/2
• огірок, порізати соломкою↗1
• сиру Фета, порізати кубиками↗100 грам
• оливкової олії↗4 ст.л.
• соку лайму (можна замінити соком лимону)↗1 ст.л.
• Сіль до смаку↗
• оливкової олії↗100 мл
• соку лайму (можна замінити соком лимону)↗30 мл
• червоний перчик чілі↗1
• меду↗1/2 ч.л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Курячу грудку порізати невеликими шматками, полити 2 ст.л. оливкової олії, соком лайму та посолити. Перемішати і залишити на 15 хв.

   
2. 2

   Цибулю помістити в невелику посудину і посолити. Залишити на 2 хвилини.

   
3. 3

   Огірки помістити в миску з льодом та холодною водою і залишити так до збирання салату. Це зробить огірки хрусткішими.

   
4. 4

   Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера та збити до однорідності. Додати в готову заправку цибулю і залишити на хвилин 10 маринуватись.

   
5. 5

   Мигдаль не дрібно посікти й підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню і залишити до повного вистигання на сковорідці.

   
6. 6

   В невеликій сковорідці розігріти 2 ст.л. оливкової олії та підсмажити шматочки курки до готовності.

   
7. 7

   По салатних тарілках розкласти листовий салат та рівномірно розподілити кубики манго. Огірки відцідити й розкласти зверху. Далі викласти шматочки курки та кубики сиру Фета. Розподілити мариновану цибулю і заправкою полити салат. Посипати хрустким мигдалем і подавати одразу! Смачного!