Салат з кіноа та авокадо

• Кіноа чорна, Andes Gold↗30 г.
• Авокадо↗0,5 шт.
• Оливки без кісточки↗30 г.
• Томати Чері↗80 г.
• Огірок↗50 г.
• Вʼялені томати↗30 г.
• Фісташки очищені↗50 г.
• Петрушка↗пучок
• Мʼята↗пучок
• Лайм↗30 г.
• Апельсин↗50 г.
• Цибуля шалот↗20 г.
• Оливкова олія, Casas de Hualdo↗30 г.
• Сіль, перець↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте кіноа та відваріть (80г води на 30г кіноа). Готуйте на середньому вогні впродовж 10 хв під кришкою і ще 5-10 хв без кришки.

   
2. 2

   Тим часом, наріжте кубиком огірок, вʼялені томати, оливки та томати Чері. Також дрібно наріжте цибулю шалот, петрушку та мʼяту. Додайте до готової кіноа. Змішайте оливкову олію з соком лайма і апельсина та заправте нею салат. Посоліть та поперчіть.

   
3. 3

   Покладіть у глибоку ємність 50г фісташок, додайте оливкову олію та збийте блендером до консистенції пасти. Додайте сіль, перець та сік лайма.

   
4. 4

   Наріжте авокадо слайсами.

   
5. 5

   Викладіть салат на тарілку і зверху слайси авокадо. Полийте фісташковою пастою та прикрасьте мікрогріном.