Салат із огірків на зимовому столі стане не лише яскравим спогадом про літо, а й смачним доповненням до обіду чи вечері. І ми впевнені, що взимку ви не пошкодуєте про час, витрачений на їхнє консервування, тому рекомендуємо вам зробити їх більше. Салат на зиму із огірків зберігатиметься у вашій коморі і чекатиме відповідного моменту, щоб додати різноманітності вашому раціону і, звичайно, нагадати вам про літо, яке ви законсервували з любов'ю та з «Торчин»®.Існує безліч різних варіантів рецепту салату з огірків на зиму. Безумовно, беззмінним у цьому рецепті залишаються огірки, інші ж овочі можуть змінюватись. Ми зустрічали рецепти салатів із огірків на зиму, до яких додавалися баклажани, кабачки, помідори і навіть білокачанна капуста.Але, основний секрет смачного салату на зиму з огірків криється не в тому, що такого цікавого з овочів ви додасте в нього, а в маринаді. Саме маринад надає характерного смаку та аромату овочам. Наш маринад з кетчупом «Торчин»® «Чилі» робить овочі в салаті хрусткими, з легкою гостринкою, додає їм гарного ніжно-жовтогарячого кольору. Ми впевнені, що гості оцінять ваш яскравий салат та попросять рецептик.

Інгредієнти

8 порц.

огірки2 кг;
цибуля ріпчаста↗250 г;
морква↗250 г;
червоний солодкий перець↗2 шт.;
часник↗5 зубчиків;
петрушка↗3 ст. л.;
кетчуп «Торчин»® «Чилі»↗4 ст. л.;
сіль↗1 ст. л.;
оцет, 10%↗½ склянки;
вода↗1,5 склянки;
цукор↗½ склянки;
соняшникова олія↗½ склянки;
перець духмяний5 горошин;
перець чорний↗5 горошин;
гвоздика↗3 шт.;
лавровий лист↗3 шт.

Покрокова інструкція

1
Готуємо всі інгредієнти. Миємо огірки, перець, петрушку. Чистимо моркву та ріпчасту цибулю.
2
Огірки разом із шкіркою нарізаємо тонкими кружальцями, цибулю нарізаємо пір'ями, моркву натираємо на великій тертці, перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкою соломкою, часник нарізаємо тонкими пластинами. Зелень петрушки дрібно порубати. Якщо ви використовуєте в рецепті салату з огірків на зиму молоду цибулю, вам потрібна лише її біла частина.
3
Змішуємо всі нарізані овочі з петрушкою та 1 столовою ложкою солі, даємо настоятися протягом 2-х годин.
4
Приготування маринаду. У каструлю вливаємо необхідну згідно рецепту кількість води і додаємо всі компоненти маринаду крім соняшникової олії. Маринад для салату з огірків на зиму ставимо на вогонь, даємо закипіти і відразу вимикаємо вогонь. Готовий маринад тепер має охолонути до кімнатної температури.
5
До овочів додаємо соняшникову олію і все добре вимішуємо.
6
У стерилізовані банки викладаємо овочі та заливаємо до країв маринадом.
7
Щільно закриваємо кришкою та пастеризуємо приблизно 15 хвилин.
8
Пастеризовані банки з салатом із огірків на зиму дістаємо, перевертаємо та ставимо на кришки , накриваємо ковдрою, залишаємо так поки вони не охолонуть. Охололі банки перемістіть у прохолодне та захищене від сонця місце.

Джерело: torchyn.ua

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток