Кремовий томатний суп з овочами у духовці

• червона цибуля↗1

  нарізана дольками

• червоний перець↗2

  без насіння, розрізаний на чверті

• морква↗1

  очищена і тонко нарізана

• стебла селери↗2

  грубо нарізані

• чілі пластинки↗1 tsp

  (за бажанням)

• свіжий чебрець↗½ small bunch

  зв'язаний в пучок

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• часник↗2

  очищений і грубо нарізаний

• томати↗2 x 400g cans
• цукор↗2 tsp
• овочевий бульйон↗500ml
• ціле молоко↗400ml
• подвійні вершки↗50ml

  або маскарпоне

• базилік↗1 small bunch of

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з вентилятором/газ 6. Перемішайте в жаровні цибулю, перець, моркву, селеру, чілі, чебрець, оливкову олію та трохи приправ. Запікайте 30 хвилин, потім додайте часник. Запікайте ще 10 хвилин або доки не стане м’яким. Додайте томати, цукор, бульйон і молоко і поверніть у духовку ще на 30‑40 хвилин. Після цього вийміть чебрець і викиньте.

2. 2

   Перекладіть усі овочі та томати у блендер разом з рідиною і збийте до однорідності. Додайте вершки та половину базиліку, потім ще раз збийте.

3. 3

   Налийте суп у тарілки і заверште додаванням додаткового базиліку, краплі оливкової олії та подрібненого чорного перцю. Подавайте з хрустким хлібом і маслом.