Запечений тріска з пікантальним салатом з буряка

• молоді нові картоплини↗200g

  нарізані четвертинками

• оливкова олія↗½ tbsp
• філе тріски↗4 skinless

  (або будь-яка біла риба)

• імбир↗thumb-sized piece of

  тонко нарізаний

• лайм↗1

  нарізаний

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• морква↗4

  очищена і натерта

• буряк↗2 large raw

  очищений і натертий

• лайм↗1

  цедра і сік

• мед↗½ tbsp
• кінза½ small bunch of

  листя зібране

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Поставте каструлю з водою на сильний вогонь. Коли вода закипить, додайте картоплю, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10‑12 хвилин до м’якості.

2. 2

   Тим часом змішайте всі інгредієнти салату, залишивши трохи кінзи. Приправте легко. Коли картопля готова, злийте воду і промийте холодною водою, щоб охолодити. Злийте ще раз і перемішайте з салатом.

3. 3

   Натріть олією філе тріски, потім викладіть їх на антипригарний деко і розкладіть кілька скибочок імбиру та лайму на кожне філе. Поставте в духовку і готуйте 6‑9 хвилин, залежно від товщини.

4. 4

   Розподіліть салат по чотирьох тарілках, потім викладіть зверху тріску та залишкову кінзу.