Табуле з печеної цвітної капусти

• цвітна капуста↗1 large

  (близько 650 г/1 lb 7 oz очищеної ваги)

• мультиспеція1 tsp
• мелений кориця↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• мигдаль пластівці↗25g

  підсмажений

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• фета↗200g pack

  крихти

• гранатові зерна↗110g tub
• лимон↗juice 1
• петрушка↗½ small pack

  дрібно нарізана

• м'ята↗½ small pack

  дрібно нарізана, плюс кілька листків для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Зніміть зовнішні листки з цвітної капусти та жорстке серце, потім грубо наріжте суцвіття (не турбуйтеся про зовнішній вигляд — їх подрібнять). Помістіть капусту у велику чашу кухонного процесора, подрібнюйте 30 секунд, доки вона не нагадуватиме крупу кускусу, потім перелийте в іншу велику миску.

2. 2

   Змішайте спеції та оливкову олію з цвітною капустою, приправте за смаком. Розподіліть «кускус» з капусти рівномірно на великому деко тонким шаром. Запікайте 12 хвилин, перемішуючи на півшляху, щоб рівномірно підрум’янити, потім відкладіть охолоджуватись.

3. 3

   Коли охолоне до кімнатної температури, додайте решту інгредієнтів, приправте за смаком і посипте листям м’яти.