Запечений морський окунь з овочами

• картопля з червоною шкіркою↗300g

  тонко нарізана кружальцями

• червоний перець↗1

  нарізаний смужками

• оливкова олія extra virgin↗2 tbsp
• розмарин↗1

  гілочка, листя видалено і дуже дрібно нарізано

• морський окунь↗2

  філе

• чорні оливки без кісточок↗25g

  розрізані навпіл

• лимон↗½

  тонко нарізаний кружальцями

• листя базиліку↗handful

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Розкладіть скибочки картоплі та перцю на великому антипригарному деку. Полийте 1 ст.л. олії і розсипте розмарин, щіпку солі та щедру дрібку перцю. Добре перемішайте і запікайте 25 хв, перевернувши на півдорозі, доки картопля не стане золотистою та хрусткою по краях.

2. 2

   Розкладіть філе морського окуня зверху і розсипте оливки. Покладіть кілька скибочок лимону на рибу і полийте рештою олії. Запікайте ще 7‑8 хв, доки риба не буде готова. Подавайте, посипавши листям базиліку.