Справжні фахітас (дисертація про фахітас)

• стейк‑скірт↗2 1⁄4
• теплі борошняні тортильї12 -20
• цибуля гриль (або смажена)2
• болгарський перець гриль (або смажений)2
• Для маринаду фахітас з яловичини
• червоний винний оцет↗1
• текила↗1⁄2
• масло каноли↗1⁄3
• свіжий сік лайму↗1⁄3
• часник великий↗4
• коричневий цукор↗3
• свіжі халапеньо↗3
• свіжий кінза↗1
• соус Вустершир↗1
• мелений кмин↗1 -2
• teaspoon dried oregano leaves↗1
• teaspoon lemon pepper1
• teaspoon fresh ground black pepper↗1
• salt, to taste↗
• Marinade for Chicken
• cup fresh lime juice↗1⁄2
• tablespoon chopped garlic1
• tablespoon black pepper↗1
• tablespoons olive oil↗6
• tablespoons chopped cilantro4
• salt and pepper, to taste
• Pico de Gallo
• large ripe tomatoes, seeded, pulp removed, finely chopped↗2
• medium white onion, finely chopped↗1
• large garlic cloves, minced↗2
• cup cucumber, peeled, seeded, finely diced↗2⁄3
• radishes, finely diced↗5
• tablespoons minced cilantro leaves2
• fresh serrano chilies, seeded, very finely chopped↗3 -4
• tablespoon white wine vinegar↗1
• tablespoon fresh lime juice↗1
• salt, to taste↗
• Guacamole
• large ripe haas avocados, peeled and pitted↗2
• chopped jalapeno chile1
• teaspoons lime juice↗1 1⁄2
• tomatoes, minced↗1
• teaspoon garlic powder↗1⁄4
• green onion, minced↗1 -2
• teaspoon salt↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Для маринаду фахітас з яловичини:

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти і добре перемішайте. Залийте маринадом м’ясо у неглибокій скляній, пластиковій або іншій не реактивній посудині (можна використати мішок‑zip‑top на 1 галон). Поставте в холодильник на ніч або до 24 годин.

3. 3

   Для маринаду курки:

4. 4

   Змішайте сік лайму, часник, перець, олію, кінзу, сіль і перець. Замаринуйте.

5. 5

   Курку залиште в холодильнику 1 годину або на ніч.

6. 6

   Для піко де галло:

7. 7

   Змішайте всі інгредієнти. Посипте сік лайму. Додайте сіль за смаком.

8. 8

   Краще охолодити, накрити, мінімум 1 годину, і подавати того ж дня.

9. 9

   Для гуакамоле:

10. 10

    Грубо розімніть очищені авокадо в мисці, залишивши грудки. Додайте сік лайму або лимону. Додайте решту інгредієнтів. Приправте за смаком і подавайте одразу.

11. 11

    Якщо зберігаєте гуакамоле, накрийте його плівкою, притиснувши її безпосередньо до поверхні. Контакт з повітрям затемнює гуакамоле. Використовуйте якомога швидше.

12. 12

    Гострота гуакамоле варіюється від нульової до сильної – залежить від кількості халапеньо.