Броколі салат

• броколі (суцвіття)↗300g

  розбите на маленькі шматочки

• морква↗2

  очищена, розрізана вздовж на великі смужки

• сушені журавлинці↗50g
• кеш’ю↗50g

  підсмажене, грубо нарізане

• яблучний оцет↗80ml
• цукор↗1 tbsp
• морська сіль крупна↗¼ tsp
• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• екстра вірджин оливкова олія↗50ml
• кленовий сироп↗1 tbsp
• лимон↗1

  цедра і сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати маринад, нагрійте оцет, цукор і сіль у маленькій каструлі. Кип'ятіть 1 хвилину, доки цукор не розчиниться, потім додайте червону цибулю і тушкуйте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте повністю охолонути.

2. 2

   Змішайте броколі, моркву, журавлинці та кеш’ю у великій мисці. Додайте охолоджену мариновану цибулю, залишивши маринад.

3. 3

   Збийте разом маринад, олію, кленовий сироп, цедру та сік лимона, а також 2 ст. л. холодної води. Полийте овочі отриманою сумішшю і перемішайте до рівномірного покриття.