Райдужні овочеві боули з соусом Джалапеньо Ранч

• нежирний грецький йогурт↗1.25 чашка
• молоко 2%↗0.5 чашка
• білий оцет↗2 чайна ложка
• оливкова олія↗2 столову ложку
• часник↗1
• сіль↗1 чайна ложка
• кріп↗1 чайна ложка
• свіжа петрушка↗1
• чебрець1
• халапеньо↗1
• неприготовлений фарро↗1 чашка
• овочевий бульйон↗3 чашка
• пророщені сочевиці↗1 чашка
• масло або олія↗0.5 столову ложку
• кукурудзяні зерна (зняті з качана)1.5 чашка
• sliced cherry tomatoes1.5 cup
• sliced cucumbers1.5 cup
• snap peas↗1.5 cup
• avocados↗1
• fresh herbs (I used basil)
• nuts or seeds (I used crushed almonds)
• salt and pepper to taste

Покрокова інструкція

1. 1

   Збити всі інгредієнти для заправки у кухонному комбайні до бажаної консистенції.

2. 2

   Промити фарро, довести овочевий бульйон до кипіння у середній каструлі. Додати фарро і варити 30 хвилин (або згідно інструкції на упаковці). Відкласти охолоджуватись. Тим часом варити сочевицю за інструкцією.

3. 3

   У маленькій сковороді розігріти масло або олію і обсмажити овочі, які потрібно приготувати (у цьому випадку – лише кукурудзу). Приправити сіллю і перцем.

4. 4

   Складіть ваші райдужні боули: на дно – половина фарро, половина сочевиці; зверху викладіть овочі смугою; додайте кілька скибок авокадо; посипте травами, горіхами, насінням; полийте заправкою. Це зручно готувати заздалегідь для обідів, бо овочі не розмокнуть, як у традиційному салаті. Тримайте заправку окремо до подачі.