Тушковане рагу з куркою, ковбасою та креветками

• INGREDIENTS
• Stew
• tablespoon olive oil↗1
• medium onion, chopped↗1
• red bell pepper, seeded and chopped↗1
• celery, chopped↗1
• garlic cloves, minced↗2
• lb Italian turkey sausage, mildly spicy, casings removed↗1
• lb boneless skinless chicken thighs, cut into medium chunks↗1
• cups Ragú® Pasta Sauce, marinara sauce3
• tablespoons double concentrated tomato paste↗3
• tablespoon fresh ground chili paste1
• teaspoon Worcestershire sauce↗1
• teaspoon dried marjoram1
• teaspoon dried thyme↗1
• teaspoon dried chipotle powder↗1⁄2
• teaspoon smoked paprika↗1⁄2
• bay leaves↗3
• teaspoon salt↗1
• teaspoon pepper↗1⁄2
• lb extra large shrimp, shelled and deviened↗1
• Polenta↗
• cups vegetable stock↗3
• cup fine ground polenta↗1
• tablespoons unsalted butter↗3
• ounces goat cheese↗4
• cup half-and-half↗1⁄4 - 1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄2
• teaspoon white pepper1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді на середньо‑високому вогні розігрійте оливкову олію, додайте цибулю, болгарський перець і селеру, смажте до прозорості цибулі. Додайте часник і смажте 1 хвилину. Додайте ковбасу і курку, готуйте до готовності. Додайте соус Ragú®, томатну пасту, пасту чилі, соус Вустершир, майоран, чебрець, чипотле, паприку та лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.

2. 2

   Поки соус вариться, приготуйте поленту. У великій каструлі доведіть бульйон до кипіння, зменшіть вогонь і поступово всипайте поленту, постійно помішуючи 20 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте вершкове масло і тертий сир, перемішайте. Поетапно вливайте половину‑жир ¼ склянки, постійно помішуючи, доки не стане кремовою, за потреби додавайте ще.

3. 3

   Додайте креветки до соусу і варіть, доки вони не будуть готові, близько 5 хвилин.

4. 4

   Подавайте рагу поверх поленти.