Смажена курка з солодким соусом та гострим томатним чатні

• курячий бульйон↗3 1⁄2
• екстра вірджин оливкова олія↗3
• білий рис↗2
• сливові помідори, розрізані чвертями↗6
• кумін↗1
• мелений коріандр↗2
• перчик халапеньо, без насіння, дрібно нарізаний↗1
• шалот, тонко нарізаний↗2
• часникові зубчики, подрібнені, сіль і перець↗2
• білий винний оцет↗3
• коричневий цукор, упакований↗3
• вода↗1
• кінза, нарізана↗1⁄4
• зелена цибуля, дрібно нарізана↗3
• петрушка, нарізана↗1⁄4
• tablespoon honey↗1
• lbs chicken↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть курячий бульйон і трохи оливкової олії до кипіння у каструлі. Додайте рис, зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть, час від часу помішуючи, 17‑18 хвилин, доки рис не стане м’яким. Розпушіть виделкою.

2. 2

   Розігрійте сковороду на сильному вогні, додайте одну столову ложку оливкової олії. Додайте помідори, кумін, коріандр, перець халапеньо, шалот, часник, сіль і перець. Смажте, часто помішуючи, 3 хвилини. Додайте оцет, коричневий цукор і воду. Зменшіть вогонь до середньо‑низького і тушкуйте 10‑12 хвилин, доки вода не випарується, а помідори не розм’якнуть і трохи загустіють.

3. 3

   У мисці змішайте залишкові 2 столові ложки оливкової олії, кінзу, зелений лук, петрушку, мед, сіль і перець. Додайте курку і перемішайте, щоб вона була покрита соусом. Розігрійте сковороду на середньо‑високому вогні, додайте курку і смажте 5‑6 хвилин з кожного боку. Зніміть, викладіть зверху томатне чатні і подавайте з рисом.