Швидка та легка корейська свинина

• якісна свиняча грудинка↗500g

  шкірка та ребра видалені (можна попросити м'ясника), нарізана тонкими скибками

• великий листяний салат↗1

  наприклад Little Gem або айсберг, листя вимиті та розділені, подається з відвареним білим короткозернистим рисом

• груші Конференція↗2

  очищені та без серцевини

• біла цибуля↗½
• зубчики часнику↗3
• корінь імбиру розміром з великий палець
• зелена цибуля↗1
• соєвий соус↗1 tbsp
• коричневий цукор↗2 tbsp
• підсмажена кунжутна олія↗1 tbsp
• корейська чилі паста↗2 tbsp

  (або будь-яка азійська чилі паста)

• корейська соєва паста↗3 tbsp
• корейська чилі паста↗1 ½ tbsp
• мірін↗2 tbsp
• обсмажена кунжутна олія↗1 tsp
• sesame seed↗1 tsp
• spring onion↗½

  white part only, finely chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть усі інгредієнти для маринаду у кухонний комбайн і збийте до однорідної маси. Приправте за смаком, потім полийте скибки свинини. Ви можете одразу готувати м'ясо, але для кращого результату залиште його маринувати в холодильнику щонайменше 30 хв.

2. 2

   Приготуйте соус самджанг (за потреби), змішавши всі інгредієнти, потім відкладіть його.

3. 3

   Розігрійте гриль-сковороду на сильному вогні і обсмажуйте свинину порціями по 2‑3 хв з кожного боку, доки вона не підрум'яниться і не буде готова. Подавайте з білим рисом і кількома листками салату. Щоб з'їсти, покладіть невелику порцію рису в лист, додайте шматок свинини, змазати соусом самджанг (за потреби) і заверніть.