Салат з лінзами пуй та фетою

• лінзи пуй↗1⁄2
• лавровий лист↗1
• зелені боби, обрізані та нарізані четвертями↗3⁄4
• морква, очищена і нарізана кубиками↗1
• стебло селери, нарізане кубиками↗1
• свіжий кінза, дрібно нарізана↗2
• малка червона цибулина, нарізана↗1
• фета, крихти↗3
• рослинна олія↗2
• рисовий оцет↗1
• морська сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• шинка (нарізана кубиками)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть лінзи та лавровий лист у каструлю з водою.

2. 2

   Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин, або доки лінзи не стануть м’якими.

3. 3

   Видаліть лавровий лист, злийте лінзи і дайте їм охолонути.

4. 4

   Поки лінзи варяться, наріжте боби, моркву та селеру.

5. 5

   Покладіть їх у пароварку на близько 10 хвилин або бланшуйте у киплячій воді близько 1 хвилини — вони мають залишитися хрусткими, свіжими та яскравими.

6. 6

   Змішайте всі готові інгредієнти разом з кінзою, цибулею, шинкою та фетою у середній мисці.

7. 7

   Збийте разом олію та рисовий оцет і заправте салат.

8. 8

   Приправте сіллю та перцем за смаком.