Тушковані хек у соусі Путтанеска

• цибуля↗1

  нарізана скибочками

• молоді картоплини↗500g

  нарізані крупними кружальцями

• оливкова олія↗2 tbsp
• часникові зубчики↗3

  легко розчавлені, залишаючи шкірку

• нарізані помідори (консервовані)400g can
• безкісточкові оливки↗60g

  використали Nocellara, нарізані

• чілі‑порошок↗1 tsp
• каперси↗2 tbsp

  зціджені та грубо нарізані

• анчоусові філе↗3

  дрібно нарізані

• філе хека↗4

  приблизно 100 г кожне

• петрушка↗10g

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (190 °C з конвекцією/газ 6). Покладіть цибулю та картоплю у форму для запікання, полийте олією і додайте часник. Приправте сіллю та перцем. Запікайте 25‑30 хвилин, перевертаючи на півдорозі, доки не стануть золотистими та готовими. Відокремте часник від шкірки та вичавіть його в картоплю.

2. 2

   Коли картопля готова, змішайте нарізані консервовані помідори з щіпкою солі та перцю. Розсипте оливки, чилі‑порошок, каперси та анчоуси поверх картоплі і добре перемішайте. Залийте приправленими томатами. Викладіть зверху філе хека.

3. 3

   Накрийте фольгою і поверніть у духовку ще на 10‑15 хвилин, доки риба не приготуватиметься. Вона повинна стати непрозорою і легко розпадатися при легкому натисканні виделкою.

4. 4

   Посипте петрушкою і подавайте прямо з деко.