Тортилья-суп з гарбузом – ідеальна насолода!

• оливкова олія↗
• філе курячої грудки без кісток та шкіри↗1
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• кардамон↗1⁄4
• цибуля↗1
• часник↗3
• молоді морквини↗3
• сушений чилі гуаїльо↗1
• чіпотле чилі в адобо1
• біле вино↗1
• томатна паста↗2
• консервована гарбузова або 1 склянка пюре з баттернат сквош↗1
• органічний нежирний курячий бульйон↗32
• заморожена кукурудза↗1
• Garnishes
• oil, for frying
• corn tortillas, sliced↗8
• avocado, diced↗1 -2
• lime, sliced↗1
• sour cream, to taste↗
• bunch cilantro, rough chopped↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть грудку сіллю, перцем та кардамоном. Розігрійте олію у каструлі на середньо-високому вогні. Обсмажте курку з обох боків до золотистої скоринки і відкладіть у бік. На цьому етапі вона ще не буде повністю готовою.

2. 2

   Додайте у каструлю цибулю, часник і моркву, обсмажуйте до м'якості приблизно 5 хвилин, при потребі додайте ще трохи олії.

3. 3

   Додайте чилі.

4. 4

   Додайте вино, щоб деглазувати, і повністю випаруйте.

5. 5

   Додайте томатну пасту і перемішайте, щоб покрити суміш цибулі. Готуйте 3 хвилини, постійно помішуючи.

6. 6

   Додайте пюре з гарбуза, перемішайте, потім влейте курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до повільного кипіння.

7. 7

   Наріжте підрум'янену курку кубиками і додайте у каструлю.

8. 8

   Додайте кукурудзу та 2 столові ложки кінзи. Тушкуйте, доки тортильї не будуть готові.

9. 9

   Тим часом розігрійте олію і обсмажте смужки кукурудзяних тортиль у кілька партій. Коли вони підрум'яняться, викладіть їх на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, і приправте сіллю.

10. 10

    Вони такі спокусливі, що ви можете обсмажити ще кілька додаткових. ;).

11. 11

    У миски покладіть смужки тортиль, залийте супом.

12. 12

    Прикрасьте додатковою кінзою, авокадо, сметаною та дольками лайма, які слід вичавити у суп.