Котлети з креветок з коріандровим самбалом

• білий хліб скибками↗3

  розрізаний навпіл

• шалоти↗2

  розрізані навпіл

• часник↗1

  подрібнений

• сирі очищені креветки400g

  або без шкіри несолений хек

• свіжий мускатний горіх↗generous grating
• велике яйце↗1
• соняшникова олія↗2 tbsp

  для смаження

• зелений перець↗1

  без насіння

• зелений чилі↗1

  без насіння

• свіжий корінь імбир↗slice
• часникові зубчики↗2
• пакети коріандру2 x 20g
• цукор‑пісок↗1 tsp
• білий солодовий оцет↗2 tsp
• маленький лимон↗juice 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть усі інгредієнти для котлет, крім олії, у кухонний комбайн разом зі спеціями і подрібніть до однорідної маси. Сформуйте 12‑18 круглих котлет, потім охолодіть до 1 дня до подачі.

2. 2

   Промийте кухонний комбайн, потім подрібніть усі інгредієнти самбалу разом, щоб отримати яскраво-зелений вологий пасту. Приправте і охолодіть.

3. 3

   Коли готові до подачі, обсмажте котлети в олілі по кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору – вони будуть щільними, як тайські котлети, а не з картоплею. Викладіть їх на піднос з мискою самбалу для подачі з напоями, або розкладіть на тарілці і подайте як закуску.