1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C (конвекція/газ 4). Покладіть курку у вогнетривку форму, залийте 600 мл води та вином. Проткніть цибулю гвоздиками. Додайте до каструлі букет гарні, часник і приправи, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і запікайте 1,5 години.
2
Для часникового крему варіть неочищені зубчики часнику у невеликій каструлі з водою 30 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Охолодивши, вичавіть їх у миску і розімніть з сіллю та перцем. Додайте крем‑фреш, перемішайте і залиште в холодильнику до використання.
3
Для начинки змішайте м'ясо у мисці. На сковороді розігрійте олію і обсмажте шалот і часник до м'якості, не підрум'янюючи. Додайте до миски яйце, петрушку, панірувальні сухарі, приправи і добре перемішайте. Сформуйте 18 кульок і викладіть їх у неглибоку форму.
4
Вийміть курку після 1,5 години і поставте її на плиту на середньому вогні. Поставте начинку в духовку на 25‑30 хвилин до золотистої скоринки. Додайте овочі до каструлі з куркою. Готуйте ще 25‑30 хвилин, потім вийміть курку на тарілку, а овочі залиште у бульйоні теплими.
5
Зніміть шкіру з курки і розірвіть м'ясо на шматки. Викладіть на тепле блюдо разом з начинкою та овочами. Додайте ложку бульйону і петрушку. Решту соусу подайте у графіні.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток