Піратський сливовий пудинг

• змішані цукрові фрукти↗2
• нарізані змішані горіхи (волоські, мигдаль, фундук)1
• родзинки↗1⁄2
• смородина↗1⁄2
• нарізані сухофрукти (фініки, інжир, сушені вишні)1
• ром↗1
• лимонна цедра↗1
• апельсинова цедра↗1
• середнє нарізане очищене яблуко1
• морква, очищена і дрібно натерта↗1
• топлене м'ясо↗1⁄2
• борошно↗1
• дрібна панірувальна крихта↗2
• коричневий цукор↗1
• пекарська сода↗1⁄2
• teaspoon ground cinnamon↗1
• teaspoon ground mace1⁄2
• teaspoon ground cardamom↗1
• teaspoon ground allspice1
• eggs↗3
• cup fruit juice (orange is best)↗1⁄4
• cup butter, softened↗1⁄2
• cups powdered sugar↗1 1⁄2
• teaspoon vanilla extract↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Ніч перед приготуванням пудингу змішайте цукрові фрукти, горіхи, родзинки, смородину, фініки, сухофрукти, лимонну та апельсинову цедру.

2. 2

   Влийте ½ склянки рому поверх суміші. Накрийте і залиште настоюватися на ніч.

3. 3

   Додайте яблуко, моркву, топлене м'ясо, борошно, панірувальні крихти, коричневий цукор, соду, корицю, мускатний горіх, кардамон і душистий перець.

4. 4

   Ретельно перемішайте інгредієнти.

5. 5

   У маленькій мисці збийте яйця, фруктовий сік і ¼ склянки рому. Влийте суміш у фруктово‑борошняну масу і легенько перемішайте до зволоження.

6. 6

   Вилийте у дві змазані маслом форми для пудингу. Накрийте кожну пудинг фольгою, змащеною маслом.

7. 7

   Накрийте кожну форму тканинною серветкою. Закріпіть тканину навколо верхньої частини кухонною ниткою.

8. 8

   Поставте пудинги у пароварку і готуйте на пару 6 годин.

9. 9

   Вийміть з пароварки і зберігайте в прохолодному місці до Різдва або Нового року.

10. 10

    Поверніть пудинг у пароварку і готуйте ще 2 години.

11. 11

    Для приготування твердого соусу змішайте масло, цукрову пудру, ванільний екстракт і 2 столові ложки рому, щоб отримати густу пасту. Охолодіть 1 годину.

12. 12

    Сформуйте з соусу два кульки (по одній на кожен пудинг), загорніть у восковий папір і зберігайте в холодильнику до подачі.

13. 13

    Для подачі пудингу покладіть кульку твердого соусу на пудинг і проткніть її гілочкою омелини, щоб закріпити зверху.

14. 14

    Налийте теплий 2 столові ложки рому на пудинг, підпаліть поверхню сірником, щоб запалити його. Несіть пудинг палаючим до столу, поки всі вітаються.