Ковбасний запіканка з песто

• червона цибуля↗1

  нарізана клинками

• молоді картоплини↗4

  тонко нарізані

• консервовані або баночні артишоки6

  розрізані навпіл

• черрі помідори↗100g
• зелена цибуля↗4

  розрізана вздовж

• свинячі ковбаски↗2

  нарізані на шматки

• насіння фенхелю1 tsp
• лимон↗1 small

  маленький, нарізаний клинками

• оливкова олія↗½ tbsp
• флажольові або масляні боби↗400g can

  злиті та промиті

• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗150ml
• свіжий песто↗2 tbsp
• хрусткий хліб↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 4. Перемішайте червону цибулю, картоплю, артишоки, помідори, зелений цибулю, ковбаски, насіння фенхелю та дольки лимону у форму для запікання або у деко 20 × 20 см. Полийте олією та приправте за смаком (не потрібно багато солі, бо ковбаски вже досить солоні).

2. 2

   Запікайте 20 хвилин, потім додайте боби та бульйон. Запікайте ще 35 хвилин, після чого вийміть з духовки, перемішайте з песто і подайте з хрустким хлібом, якщо бажаєте.