Тушкована риба з паприкою та картоплею в одній каструлі

• оливкова олія↗3 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• картопля (борошняна)↗800g

  нарізана кубиками 2 см

• часник↗2

  дрібно нарізаний

• копчена паприка↗1 tsp
• чорний перець кайєн↗pinch of
• лимон↗1

  цедра та сік

• помідори (нарізані)400g can
• рибний бульйонний кубик↗1
• креветки (королівські, очищені)↗200g
• біле рибне філе (без шкіри)↗500g

  (тріска, мерлан або хек, підходять), нарізане великими шматками

• мідї↗400g
• петрушка↗handful of

  жменька, подрібнена

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте 2 ст. л. олії у велику, низьку каструлю з кришкою і поставте на середній вогонь. Додайте цибулю та картоплю, накрийте кришкою і готуйте близько 5 хв, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане м’якою. Додайте решту олії, часник і спеції, готуйте ще 2 хв. Влийте сік лимону і швидко підсмажте. Додайте помідори та половину банки води, потім розкриште бульйонний кубик. Приправте невеликою кількістю солі і тушкуйте 15‑20 хв, доки картопля не буде майже готова.

2. 2

   Додайте креветки та рибу, розподіліть мідї зверху. Знову накрийте кришкою і готуйте близько 8 хв, обережно помішуючи один‑два рази. Поки рагу кипить, змішайте петрушку з цедрою лимону. Коли мідї відкриються і риба буде готова, зніміть з вогню, посипте сумішшю петрушки і полийте ще трохи олії. Подавайте прямо з каструлі з хрустким хлібом.