1
Доведіть бульйон до легкого кипіння у каструлі, потім додайте копчений хедок і варіть 5 хвилин, або доки риба не буде готова. Вийміть рибу, розділіть на великі шматки. Відкладіть. Рідина залишиться в бульйоні. Залиште бульйон охолодженим, накритим, до 2 днів.
2
Розтопіть масло у неглибокій сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю, часник, імбир, спеції та лавровий лист 5‑6 хвилин, доки цибуля трохи підрум'яниться. Додайте томатну пасту, м'який карі та стебла кінзи, готуйте кілька хвилин, доки не стане м'яко‑липким. Влийте зарезервований бульйон і вершки. Приправте, перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин, щоб рідина зменшилася вдвічі. Процідіть через сито у посудину, притискаючи цибулю, щоб вийшла рідина. Залиште охолодженим, накритим, до 2 днів.
3
Промийте рис холодною водою кілька разів, потім покладіть у каструлю з достатньою кількістю холодної води, щоб вона була на 1,5 см вище рису. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння на сильному вогні. Перемішайте, знову накрийте, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть без перемішування 2 хвилини. Зніміть з вогню, залиште 10 хвилин, потім розпушіть виделкою. Знову накрийте і залиште ще 5 хвилин. За бажанням можна приготувати рис заздалегідь і охолодити.
4
Зваріть яйця у киплячій воді (або приготуйте варені яйця за смаком), потім викладіть їх на паперовий рушник, щоб стекла вода. Підігрійте соус у великій неглибокій сковороді на слабкому вогні до кипіння, потім додайте варений рис і заморожений горошок, якщо використовуєте, і готуйте, доки рис не стане дуже гарячим. Додайте більшість листя кінзи, лимонний сік і розділену рибу. Розкладіть у теплі тарілки, зверху викладіть яйця, решту кінзи і посипте гарам масалою. Подавайте одразу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток