Грибне карі

• масло↗2
• нарізана цибуля2
• часникові зубчики↗3
• кумін↗1
• кориця↗1
• куркума↗1
• мелений імбир↗1
• насіння гірчі1
• гвоздика або allspice↗1⁄2
• сіль↗1 1⁄2
• нарізаний селера1
• гриби↗1 1⁄2
• нарізані помідори1
• зелені яблука↗2
• тертий несолодкий кокос↗1⁄2
• teaspoon honey, to taste↗1
• fresh lemon juice, to taste↗
• cayenne pepper, to taste↗
• basmati rice, for serving↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій сковороді.

2. 2

   Додайте цибулю та часник і обсмажуйте на середньому вогні.

3. 3

   Коли цибуля почне м'якнути, додайте спеції та сіль.

4. 4

   Смажте ще 5‑8 хвилин, доки цибуля не стане повністю м'якою.

5. 5

   Додайте селера та гриби.

6. 6

   Добре перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин, час від часу помішуючи.

7. 7

   Можна додати до 1/2 склянки води або збереженого томатного соку, щоб запобігти прилипання.

8. 8

   Коли селера стане м'якою, додайте помідори, яблука, кокос, мед і лимон.

9. 9

   Накрийте кришкою і готуйте, доки овочі не стануть м'якими, але не надто розм'яклими.

10. 10

    За потреби можна додати ще води, якщо сковорода стане сухою.

11. 11

    Додайте кайєнний перець за смаком, зніміть з вогню.

12. 12

    Дайте карі постояти під кришкою ще 10 хвилин.

13. 13

    Подайте з рисом.