1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Розріжте головку часнику навпіл по горизонталі і покладіть на лист фольги. На кожну половину покладіть по 1 кардамоновому горошку і полийте 3 ст. л. оливкової олії. Загорніть у фольгу і випікайте в духовці 35‑40 хвилин, або в аерофритюрі 20‑25 хвилин, доки не стане м’яким, м’якуватим і трохи карамелізованим зверху.
2
Розігрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді на середньо‑високому вогні, додайте гриби і смажте, доки не підрум’яняться, приблизно 3‑4 хвилини. Зніміть зі сковороди і відкладіть.
3
Додайте цибулю до тієї ж сковороди разом з ще однією столовою ложкою олії та щіпкою солі, готуйте на середньому вогні, доки не стане м’якою і трохи підрум’яниться, додайте кардамонові горошки (з часнику) і кумінні насіння, добре перемішайте і додайте імбир і зелений чилі, якщо використовуєте. Перемішайте 30 секунд.
4
Вичавіть зубчики часнику з головки у сковороду. Трохи розімніть їх задньою частиною ложки.
5
Потім додайте томатну пасту, мелені спеції та сіль за смаком і готуйте кілька хвилин на середньому вогні. При потребі додайте трохи води, щоб не прилипало.
6
Нарешті, додайте лимонний сік, порізану кінзу та готові гриби. Подавайте одразу з рисом або нааном, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток