1
Наріжте яловичину на кубики розміром 1 дюйм. Покладіть трохи борошна в пластиковий пакет і трясіть кілька кубиків за раз, доки вони не будуть покриті.
2
Нагрійте оливкову олію у великій важкій каструлі (Dutch oven) майже до диму; потім додайте яловичину і перець і обсмажте до золотистої скоринки.
3
Додайте цибулю, часник, чебрець, насіння селери, ароматну траву і готуйте, доки цибуля не стане прозорою.
4
Влийте вино або пиво і готуйте 5 хвилин. Потім додайте воду, доведіть до кипіння, підскребаючи підгоріле борошно зі дна. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте годину.
5
Очистіть моркву, картоплю та репу. Наріжте моркву і селеру на скибочки товщиною 1/2 дюйма, а картоплю і репу — на кубики розміром 1,5 дюйма.
6
Додайте до м’яса (за потреби додайте ще води), листки лавра, бульйонні кубики і соус Вустершир. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 30 хвилин. (Якщо готуєте кнедлики, додайте їх за 15‑20 хвилин до готовності).
7
Додайте горох і сіль за 5 хвилин до подачі.
8
КНЕДЛИКИ: Просійте борошно, розпушувач, сіль і кайенський перець. Додайте італійські приправи і перемішайте.
9
Використовуючи нож для тіста, порубайте маргарин, доки суміш не стане схожою на крупну крупу.
10
Додайте достатньо молока, щоб отримати густе тісто, яке можна підбирати ложкою і викладати.
11
Викладіть тісто у рагу (переконайтеся, що рідини достатньо), щоб кнедлики залишились на поверхні. Щільно накрийте кришкою і готуйте без підняття кришки 15‑20 хвилин.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток