Суп Муллігатоні

• рослинна олія↗1
• велика цибуля↗1
• часникові зубчики↗4
• свіжий імбир↗1
• свіжі маленькі червоні чилі↗2
• мелений коріандр↗2
• мелений кмин↗1
• мелений куркума↗1
• м’яка карі‑паста↗1
• кориця↗1⁄4
• стручки кардамону↗6
• червона сочевиця↗1
• курячий бульйон або овочевий бульйон↗7
• велика картопля↗1
• велике яблуко↗1
• cups coconut milk↗2
• tablespoons lemon juice↗2
• tablespoons chopped fresh coriander leaves2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, додайте цибулю, часник, імбир, чилі та мелені спеції. Готуйте, помішуючи, близько 5 хвилин, доки цибуля не стане м’якою.

2. 2

   Додайте сочевицю, бульйон, картоплю та яблуко, тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин, доки картопля не стане м’якою, а сочевиця готовою.

3. 3

   Перетворіть у пюре до однорідності, поверніть у сковороду. Додайте кокосове молоко, сік та листя коріандру. Подавайте.

4. 4

   Можна приготувати за день до подачі.