1
У мисці змішайте борошно, сіль (за потреби), дріжджі, олію та 300 мл теплої води, перемішайте до м'якості. Замісіть тісто в кулю (намагайтеся не додавати додаткове борошно) — воно буде липким, але борошно вбирає вологу. Поверніть у миску, накрийте і залиште в теплому місці.
2
Тим часом приготуйте начинку. Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді, обсмажте перець приблизно 1 хв, доки він не стане м’яким. Додайте баклажан і часник і готуйте на середньому вогні 8‑10 хв, обережно притискаючи овочі дерев’яною ложкою, доки вони трохи не розпадуться. Якщо не розпадаються, підкрийте кришкою і смажте ще кілька хвилин.
3
Додайте томатну пасту, оцет і 2 ст. л. води. Коли овочі стануть м’якими, зніміть сковороду з вогню і перемішайте з базиліком.
4
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Розділіть підняте тісто на чотири частини і розкачайте кожну в коло діаметром 20 см на легка посипаній борошном поверхні. На одну половину викладіть чверть начинки, посипте чверть оливок, додайте чверть сиру і змажте краї молоком або збитим яйцем. Складіть тісто навпіл, защипніть краї збоку, схоже на корнішський паштет. Перенесіть на злегка змащений олією деко і змажте ще молоком або збитим яйцем. Повторіть з рештою тіста і начинки, отримавши чотири кальцоне, випікайте 15‑20 хв до золотистого кольору. Трохи охолодіть і подавайте при кімнатній температурі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток