Лазанья з мусакою

• Начинка
• червоний перець↗1
• баклажан↗1
• картопля↗1
• морква↗1⁄2
• цибуля↗1
• постний органічний фарш з ягняти або яловичий фарш↗450
• дроблені свіжі помідори3
• великі зубчики часнику↗2
• кубик яловичого бульйону або кубик ягнячого бульйону↗1
• панірувальні сухарі↗1⁄2
• трави Провансу↗1
• кам'яна сіль↗1⁄2
• грубий чорний перець↗1
• оливкова олія↗2
• pinch nutmeg↗1
• pinch cinnamon↗1
• cup mozzarella cheese↗1⁄2
• slices lasagna noodles↗8
• For Bechamel Sauce
• tablespoons plain flour↗2 1⁄2
• cup butter↗1⁄4
• cups hot milk2
• cup grated parmesan cheese1⁄2
• g ricotta cheese↗250
• eggs, beaten↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Частково очистіть баклажан, щоб залишились смужки, наріжте його кружальцями по 5 мм і змастіть кожну сторону оливковою олією.

2. 2

   Запікайте у духовці 15 хвилин при 400 °C.

3. 3

   Поки це відбувається, підсмажте (шкіркою вгору, до почорніння) червоний перець.

4. 4

   Очистіть і наріжте кубиками.

5. 5

   Очистіть і наріжте картоплю кружальцями по 5 мм, швидко відваріть, щоб зовнішній шар лише почав м'яким.

6. 6

   Зцідіть кружальця картоплі і залийте холодною водою, щоб зупинити варіння.

7. 7

   На великій сковороді з залишковою олією обсмажте нарізані моркву, червоний перець і цибулю до прозорості.

8. 8

   Додайте яловичий або ягнячий фарш і обсмажте.

9. 9

   Додайте трави, кубик бульйону, сіль, чорний перець, подрібнений часник, томати, мускатний горіх і корицю, після підрум'янення м'яса знизьте вогонь.

10. 10

    У маленькому сотейнику змішайте борошно і вершкове масло на слабкому вогні, доки не утвориться густий пюре.

11. 11

    Слідкуйте, щоб не підгоріло, перемішуйте пасту кілька хвилин, доки борошно не випече.

12. 12

    Поступово, по краплі, вливайте гаряче молоко, постійно помішуючи.

13. 13

    Додайте пармезан і рікотту, продовжуйте помішувати.

14. 14

    Дайте охолонути кілька хвилин, потім додайте збиті яйця.

15. 15

    У форму для лазаньї викладіть кружальця картоплі, потім шар листів лазаньї.

16. 16

    Далі шар баклажанів, потім половину м'ясної суміші, потім моцарелу.

17. 17

    Додайте ще один шар листів, кружальця баклажанів і решту м'ясної суміші.

18. 18

    Залийте зверху соусом бешамель, потім випікайте у духовці при 400 °C 40 хвилин, доки верх не підрум'яниться.

19. 19

    Дайте охолонути (це затвердіє верхній шар «крему») 20 хвилин перед нарізанням на квадрати та подачею.

20. 20

    Я вважаю, що соус табаско чудово підходить до цієї дивовижної страви!