Макарони з білими грибами та зеленим горошком
На порцію
Кремовий грибний соус з беконом чудово поєднується з зеленим горошком. Поза сезоном можна використовувати морожений горошок та й морожені гриби. Я купую білі гриби в сезон, чищу, мию та бланшую в підсоленій воді. Після вистигання, розфасовую в невеликі пакетики та заморожую. Якщо ж використовуєте свіжі білі гриби, їх не потрібно попередньо відварювати. Лише почистити та помити. (Певні грибники стверджують що не можна мити гриби, оскільки вони вбирають воду й таким чином буде гірша консистенція після приготування й менш виразний смак. Але мені той бруд який збирається на поверхні, набагато більше заважає ніж наслідки миття грибів)Замість білих грибів можна використовувати печериці. Готувати їх так само. А якщо хочете зробити смак соусу більш інтенсивно грибним, додайте кілька щіпок дрібно змелених сушених білих грибів після додавання вершків. Страва набуде біль виразного смаку.Замість базиліка, з успіхом можна використовувати й петрушку.
Інгредієнти
2 порц.- білих грибів (свіжих чи морожених), очистити, не надто дрібно порізати↗300 грам
- копченого бекону, порізати кубиками↗50 грам
- зеленого горошку (свіжого чи замороженого)↗150 грам
- вершків 30%150 мл
- базиліку, тільки листя, дрібно порізати↗3 гілки
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
- сиру Пармезан або Грана Падано, дрібно порізати↗20 грам
- коротких макаронних виробів200 грам
Покрокова інструкція
- 1
У великій сковорідці, на середньому вогні підрум'янити бекон. Додати гриби, посолити до смаку та тушкувати, час від часу помішуючи, поки не випарується рідина, яку пустять гриби.
- 2
Додати вершки й довести все разом до кипіння.
- 3
Додати горошок, зменшити вогонь та тушкувати ще 2-3 хвилини, до готовності горошку.
- 4
Тим часом, відварити макарони у великій кількості киплячої підсоленої води, як вказано на упаковуванні, до консистенції аль денте.
- 5
Макарони відцідити та перекласти до соусу. Додати базилік та половину сиру. Приправити страву свіжо змеленим чорним перцем й добре перемішати. Подавати макарони посипаючи рештою сиру та прикрашаючи свіжим листям базиліку. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою