1
По-перше, ретельно вимити частини риб'ячої голови.
2
Натріть їх невеликою кількістю куркуми та солі.
3
Відкласти вбік.
4
Обсмажити сухі насіння куміну та коріандру.
5
Подрібнити їх разом з імбиром та часником.
6
Відкласти вбік.
7
Обсмажити половину сухого кардамону, гвоздики та кориці, потім подрібнити в порошок.
8
Зберегти цей порошок у герметичній банці.
9
Нагріти олію у сковороді.
10
Обсмажити частини риб'ячої голови до темно-коричневого кольору.
11
Зняти з вогню і викласти на тарілку.
12
Легко обсмажити рис басматі в тій же олії.
13
Відкласти вбік.
14
Обсмажити картоплю і відкласти.
15
Тепер грубо подрібнити залишок кардамону, гвоздики та кориці.
16
Додати лист лавра та насіння куміну в олію.
17
Коли насіння куміну заскричить, додати суміш кардамону, гвоздики та кориці, підготовлену раніше.
18
Додати натерту цибулю і смажити до коричневого кольору.
19
Потім додати куркуму, чилі порошок, сіль і раніше приготовану пасту.
20
Смажити, доки олія не відокремиться.
21
Додати частини риб'ячої голови, картоплю та рис в олію.
22
Смажити ще кілька хвилин, стежачи, щоб частини голови не розпалися.
23
Додати 1 склянку води і накрити каструлю.
24
Коли вода випарується і рис добре приготований, додати гхі, цукор і обсмажений масала порошок, збережений у банці.
25
Подавати гарячим з простим паровим білим рисом басматі.
26
Порада: чим більша риба, тим краща страва!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток