1
Зцідіть обидві порції сочевиці через сито, викиньте воду замочування. Перекладіть у кухонний процесор, додайте мелений кмин, чорний перець (грубо подрібнений), імбир і зелені чилі. Зблендуйте до м’якої пасти, додаючи 1‑2 ст.л. води за потреби.
2
Перекладіть суміш у миску і збивайте енергійно 5‑7 хв, доки вона не стане легкою і пухкою. Найзручніше робити це у міксері з насадкою‑бітом.
3
Нагрійте олію у вокі або карахі на середньому вогні, заповнивши його не більше двох третин. Додайте соду до суміші, потім ложками формуйте кнедлики розміром з маленький горіх і опускайте їх у гарячу олію за допомогою шумовки.
4
Смажте кнедлики 3‑4 хв з кожного боку, доки не стануть золотистими. Вийміть, злийте на паперовий рушник. Має вийти 22‑24 кнедлики. Відкладіть у бік.
5
Зблендуйте маслянку з рівною кількістю холодної води у великій неглибокій формі. Обваляйте кнедлики у цій суміші і залиште їх на ніч у холодильнику, щоб вони просочились.
6
Наступного дня обережно відтисніть зайву маслянку з кнедликів і розкладіть їх на тарілці.
7
Для подачі зблендуйте натуральний йогурт з цукром і достатньою кількістю молока до консистенції, достатньо густої, щоб покрити кнедлики. Обваляйте кнедлики в йогурті, посипте мелений кмин і кашмірський чилі порошок. Полийте коріандровою приправою та соусом з фініків і тамаринду, потім посипте листям коріандру.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток