Чилі-пиріг з чечевицею та кукурудзяним коржем

• велика цибуля, нарізана↗1
• рослинна олія↗1⁄4
• часник, подрібнений↗2
• порошок чилі↗2
• мелений кмин↗2
• сушений орегано↗1
• сушений чебрець↗1
• паприка↗1
• сушені пластинки червоного перцю↗1⁄8
• курячий бульйон↗5
• чечевиця, просіяна та промита↗2
• (консерви 14 унцій) цілі помідори, нарізані, разом з соком↗1
• зелений болгарський перець, нарізаний1
• жовтий болгарський перець, нарізаний↗1
• стебла селери, нарізані↗3
• Corn Bread Crust
• cup all-purpose flour↗1
• cup stone-ground white cornmeal or 1 cup yellow cornmeal↗1
• tablespoons sugar↗2
• tablespoon baking powder↗1
• teaspoon salt↗1
• egg, beaten↗1
• cup milk↗1
• tablespoons vegetable oil↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Для коржа: додайте борошно, кукурудзяну крупу, цукор, розпушувач і сіль у миску, перемішайте.

2. 2

   В іншій маленькій мисці збийте яйце, молоко та олію; додайте до сухих інгредієнтів, перемішайте лише до з’єднання, накрийте і охолодіть.

3. 3

   Для чилі: у великій каструлі готуйте цибулю в олії 10 хвилин на низькому вогні.

4. 4

   Додайте часник, порошок чилі, кмин, орегано, чебрець, паприку та пластинки червоного перцю; готуйте/перемішуйте 3 хвилини.

5. 5

   Влийте курячий бульйон, чечевицю та помідори; тушкуйте 40 хвилин, при потребі додайте до 1 склянки води, якщо суміш стане сухою.

6. 6

   Додайте болгарський перець та селеру; тушкуйте ще 15 хвилин (після цього чилі можна охолодити та поставити в холодильник – це покращує смак).

7. 7

   Перекладіть чилі у глибоку форму об’ємом 3 кварт (за потреби розігрійте, якщо було охолоджено).

8. 8

   Розігрійте духовку до 400°F; ложками викладайте тісто для кукурудзяного коржа поверх чилі.

9. 9

   Випікайте 30 хвилин або доки зубочистка, вставлена в кукурудзяний хліб, не залишає бруд.