Кхічді – індійська рисова каша з бобами

• Одне блюдо на 2 особи
• рис басматі↗1 1⁄4
• червона чечевиця (масур дал)↗1⁄8
• жовта мунг дал (зелений горох)↗1⁄8
• цибуля (очищена і тонко нарізана)↗1
• помідори (нарізані на 8 частин)↗1
• зелені чилі (нарізані на 2)↗2 -3
• паста імбир-часник1
• куркума↗1⁄2
• сіль↗
• листя коріандру↗1⁄2
• листя м'яти↗8 -10
• вода↗3
• топлене масло (гхі)↗1
• кухонна олія1
• green cardamom pods↗2
• small cinnamon stick↗1
• pods cloves2

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте рис у 3‑4 водах і відкладіть. Промийте бобові в 3‑4 водах і теж відкладіть.

2. 2

   У сковороді розігрійте гхі та олію на сильному вогні. Коли гхі розтане і змішається з олією, додайте кардамон, гвоздику та паличку кориці.

3. 3

   Додайте нарізану цибулю та зелені чилі, смажте, доки цибуля не стане прозорою і трохи підрум'яниться. Зменшіть вогонь.

4. 4

   Злийте воду з промитих бобових і додайте їх до цибулі. Перемішайте 1‑2 хвилини.

5. 5

   Додайте пасту імбир‑часник і перемішайте. Додайте листя коріандру і знову перемішайте.

6. 6

   Через хвилину додайте помідори, куркуму і знову перемішайте.

7. 7

   Злийте воду з промитого рису. Додайте рис до суміші і добре перемішайте, щоб рис покрився усіма інгредієнтами. Вимкніть вогонь.

8. 8

   У електричній рисоварці злийте рис з рештою інгредієнтів, додайте 3 чашки води, сіль за смаком.

9. 9

   Покладіть листя м'яти зверху і увімкніть рисоварку. Після готовності залиште під теплом ще 15 хвилин перед подачею.