1
Помістіть кіноа в каструлю і залийте гарячим бульйоном. Варіть на повільному вогні 18‑20 хвилин, доки зерна не розпухнуть і рідина випарується. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Тим часом доведіть до кипіння велику каструлю води, додайте капусту і варіть 6‑8 хвилин до готовності. Зцідіть, відтисніть зайву воду і відкладіть.
2
Налийте 1 ст. л. оливкової олії у маленьку сковороду і розігрійте на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте 2‑3 хвилини, доки вона не стане прозорою. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину. Перекладіть готову кіноа в миску, додайте капусту, цибулю, часник, сухарі, яйце та висушені помідори. Приправте за смаком і ретельно перемішайте. Відкладіть.
3
Для песто змішайте в блендері базилік, петрушку, часник, кедрові горішки та пармезан. Пульсуйте, поступово вливаючи олію, доки не отримаєте густе песто. Додайте лимонний сік, щоб розм'якшити, і відкладіть.
4
Обережно розігрійте 2 ст. л. оливкової олії у неглибокій сковороді. Руками сформуйте з суміші кіноа 8 круглих котлет. Обсмажуйте по 4‑5 хвилин з кожного боку до хрусткої золотистої скоринки.
5
Розігрійте гриль до високої температури і покладіть по скибці козячого сиру на кожну котлету. Під грилем підрум'яньте та трохи розплавте сир – це займе лише кілька секунд, слідкуйте. На кожну котлету викладіть щедру порцію песто і подайте зі свіжими зеленими листям за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток