Карі з нутом

• рослинна олія2 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана кубиками

• свіжий або сушений чилі1 tsp

  за смаком

• часник↗9

  (приблизно 1 маленька головка часнику)

• корінь імбиру розміром з великий палець

  очищений

• мелений коріандр↗1 tbsp
• мелений кмин↗2 tbsp
• гарам масала↗1 tbsp
• томатна паста↗2 tbsp
• нут↗2 x 400g cans

  злити

• нарізані помідори400g can
• кокосовий крем↗100g
• коріандр½ small pack

  нарізаний, плюс додатково для прикраси

• шпинат↗100g
• відварений рис↗

  і/або дал

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати пасту, розігрійте трохи з 2 ст.л. олії на сковороді, додайте 1 нарізану кубиками цибулю і 1 ч.л. свіжого або сушеного чилі, і готуйте, доки не стане м’яким, близько 8 хвилин.

2. 2

   У кухонному комбайні змішайте 9 часникових зубчиків, великий шматок очищеного імбиру і залишкову олію, потім додайте 1 ст.л. мелений коріандр, 2 ст.л. мелений кмин, 1 ст.л. гарам масала, 2 ст.л. томатної пасти, ½ ч.л. солі і обсмажену цибулю. Збивайте до однорідної пасти – при потребі додайте краплю води або ще олії.

3. 3

   Готуйте пасту в середній каструлі 2 хвилини на середньо‑високому вогні, час від часу помішуючи, щоб вона не прилипала.

4. 4

   Додайте два консервованих 400 г банки злитого нуту і 400 г банку нарізаних помідорів, і тушкуйте 5 хвилин, доки соус не зменшиться.

5. 5

   Додайте 100 г кокосового крему з невеликою кількістю води, готуйте ще 5 хвилин, потім додайте ½ маленької упаковки нарізаного коріандру і 100 г шпинату, і готуйте, доки шпинат не зав’янеться.

6. 6

   Прикрасьте додатковим коріандром і подайте з рисом або далом (або обома).