Качка з яблуками

• Качка↗1 шт.
• Яблука зелені4 шт.
• Рис Басматі, Antersdorfer Die Bio-Muhle↗500 г.
• Мед↗50 г.
• Вино біле солодке↗250 г.
• Курага↗100 г.
• Журавлина сушена↗50 г.
• Родзинки↗50 г.
• Фісташки↗50 г.
• Куркума↗2 г.
• Кориця↗2 г.
• Чебрець↗2 гілочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмаліть качку, якщо в неї є пірʼя. Замочіть на ніч у сольвому розчині (10г солі на 1 літр води). Дістаньте через 12 годин та просушіть.

   
2. 2

   Очистіть яблука від шкіри. Ніріжте середнім кубиком та додайте родзинки, журавлину, корицю і чебрець.

   
3. 3

   Начиніть качку яблуками та сухофруктами. Додайте 250г вина і зафіксуйте шпажкою та мотузкою, щоб начинка трималась всередені.

   
4. 4

   Запікайте впродовж двох годин при температурі 90С. Дістаньте качку, розігрійте духовку до 180С та готуйте ще 10 хвилин.

   
5. 5

   Відваріть рис, злийте воду та просушіть від вологи. Додайте куркуму, фісташки, сухофрукти, мед, сіль та перець.

   
6. 6

   Викладіть качку на посуд для подачі, а навколо неї - рис.