Джоллоф рис

• рис басматі↗400g
• червоний перець↗3

  розрізаний навпіл і без насіння

• біла цибуля↗1

  розрізана навпіл

• часникові зубчики↗2
• тертий імбир↗1 tbsp grated

  або імбирна паста

• перчик Скотч Боннет↗1

  без насіння, якщо хочете менш гострий (за бажанням)

• соняшникова олія↗5 tbsp vegetable or
• томатна паста↗100g
• лавровий лист↗2
• сушений чебрець↗1 tbsp
• карі↗2tsp

  (використали гострий мадрас)

• мелений білий перець↗½ tsp
• гарячий курячий бульйон↗600ml

  приготовлений з 2 кубиків бульйону

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Пересипте рис у сито, промийте холодною водою, зцідіть і відкладіть. Покладіть перець, цибулю, часник, імбир і чилі (за бажанням) у кухонний комбайн і подрібніть до стану рубленого.

2. 2

   Нагрійте олію в жаростійкому казанку на середньому вогні і обсмажте томатну пасту 2‑3 хвилини, часто помішуючи. Додайте подрібнену суміш перцю і смажте ще 5 хвилин, потім додайте трави, спеції та 1 ч.л. солі. Смажте ще 1‑2 хвилини, після чого перемішайте рис, щоб він покрився соусом. Влийте бульйон, перемішайте, накрийте кришкою і запікайте 45 хвилин, доки рис не стане м’яким.