Креветковий суп Джима

• цибуля (нарізана)↗1⁄2
• часник (подрібнений)↗1
• морква (тонко нарізана)↗1⁄4
• сіль (кошерна, за смаком)↗1
• перець (свіжомелений)↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗3
• сік молюсків↗8
• вино (біле)↗1
• курячий бульйон↗14 1⁄2
• корінь імбиру (свіжий тертий)1
• свіжа кінза (подрібнена)↗2
• соєвий соус↗1
• креветки (сирі, без шкірки)↗2
• кунжутна олія↗1
• червоний перець (пластинки, за смаком)↗1⁄4
• cup coconut (shredded fine)1⁄4
• cup corn (canned)↗1⁄2
• lb snow peas (approx 1 cup fresh, do not use frozen)1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   На середньо‑високому вогні додайте оливкову олію у велику каструлю — додайте цибулю, сіль, перець, моркву та часник, смажте, доки цибуля не стане прозорою.

2. 2

   Додайте сік молюсків, біле вино, курячий бульйон, імбир, кінзу та соєвий соус, готуйте 4 хвилини.

3. 3

   Додайте свіжі креветки, кунжутну олію, пластинки червоного перцю, кукурудзу та горошкові стручки, готуйте, доки креветки не стануть рожевими, приблизно 6 хвилин — додайте кокос і подавайте одразу.