Італійський яловичий суп з бобами

• борошно↗2
• сіль↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• яловичина (стейк круглий)↗1
• оливкова олія↗1
• романо боби↗15
• подрібнені помідори↗19
• селеру1⁄2
• моркву1⁄2
• цибулю1⁄4
• заморожений горох↗1⁄2
• зелений перець1⁄4
• заморожена кукурудза↗1⁄4
• кріп↗1
• базилік↗1
• teaspoon oregano↗1
• cups water↗3
• tablespoons flour, 1/2 cup water made into a slurry to thicken at the end↗2
• parmesan cheese (to garnish)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть усі овочі, наріжте м’ясо на маленькі шматочки, злийте і промийте боби.

2. 2

   У великій мішковині для заморожування налийте борошно, сіль і перець.

3. 3

   Додайте м’ясо, закрийте та струсніть, доки м’ясо не буде покрите сумішшю.

4. 4

   Нагрійте голандську піч або велику каструлю, додайте олію, обсмажте м’ясо на середньо‑високому вогні до золотистої скоринки з усіх боків, приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Додайте решту інгредієнтів, крім борошняної суміші.

6. 6

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте без кришки близько 20 хвилин, доки овочі не стануть трохи м’якими.

7. 7

   Додайте борошняну суміш, підвищте температуру, щоб швидко закипіти і загустіти бульйон.

8. 8

   Посипте тертим пармезаном і подайте зі свіжим хлібом.