Індійські кебаби Шех Кебаб

• фарш з нежирної баранини1 1⁄2
• фарш з нежирної яловичини↗1⁄2
• цибуля↗2
• свіжа м'ята, дрібно нарізана↗1⁄2
• кінза, дрібно нарізана↗1⁄2
• імбирна паста1
• паста з зеленого чилі↗1
• мелений кмин↗2
• мелений коріандр↗2
• паприка↗2
• чорний перець кайєн↗1
• сіль↗2
• антипригарний спрей
• шпажка

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте фарш з баранини, цибулю, м'яту, кінзу, імбирну пасту та пасту з чилі. Приправте кмином, коріандром, паприкою, кайєнським перцем і сіллю. Накрийте і охолоджуйте 2 години.

2. 2

   Сформуйте порції суміші (близько 1 склянки) у вигляді ковбасок навколо шпажок. Слідкуйте, щоб м'ясо було рівномірної товщини. Поставте в холодильник до готовності до грилю.

3. 3

   Розігрійте гриль до високої температури.

4. 4

   Заспреїте гриль спреєм для високих температур і розкладіть кебаби. Готуйте 10 хвилин, доки не будуть добре просмажені, періодично повертаючи для рівномірного підрум'янення.