Хумус з авокадо та кінзою
На порцію
Я дуже люблю хумус і з часом полюбила нут, який є основою будь-якого хумусу. Аж важко повірити, що колись я його не любила. Але коли перший раз спробувала хороший хумус в Арабських Еміратах, я просто "закохалась" у цю страву, а з часом і у сам нут, який тепер не рідко використовую у різних стравах. Хумус з авокадо - це такий собі арабсько-мексиканський ф'южн. Тож він обов'язково сподобається усім, хто полюбляє мексиканську кухню. Щоб хумус був більш кремовий, при відварюванні нуту слід додати щіпку соди, вона розм'якшить оболонки нуту і він змелеться до однорідної кремової маси. При бажанні, до хумусу можна подати порізаний шматочками свіжий чи маринований перчик чілі, чи навіть маринований перець халапеньйо.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нут залити холодною водою та залишити на 8-12 годин набрякати.
- 2
Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, додати соду, поставити на середній вогонь та варити, не соливши, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Нут має бути м'яким.
- 3
В чашу кухонного комбайна чи блендера помістити нут, часник, сіль, олію, цедру і сік лайма, збити все до однорідності.
- 4
Додати кунжутну пасту тахіні, авокадо та кінзу і ще раз збити все до однорідності.
- 5
Перекласти хумус в сервірувальну тарілку, додатково полити невеликою кількістю оливкової олії та посипати пластівцями перцю чілі. Подавати хумус з авокадо з домашніми чіпсами з тортільї або з хлібом піта. При бажанні, можна подавати його як гарнір до основних страв або ж як одну з начинок до мексиканських такос. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою