Покриті медом, апельсином і кунжутом креветки у стилі стір‑фрай

• кунжутна олія↗1 tbsp
• великі апельсини↗2

  цедра і сік (близько 150 мл)

• мед↗4 tbsp
• чілі пластинки↗generous pinch of
• соєвий соус↗4 tbsp
• рисовий оцет↗2 tbsp
• кукурудзяний крохмаль↗3 tbsp
• кунжутні насіння↗2 tbsp
• китайська п'ять спецій½ tsp
• королівські креветки↗400g
• рослинна олія↗3 tbsp
• часникові зубчики↗2

  тонко нарізані

• імбир↗thumb-sized piece of

  тертий

• зелена цибуля↗4

  нарізана на шматочки по 2 см

• червоний перець↗2

  нарізаний кубиками 3 см

• pak choi↗2

  sliced

• rice or noodles↗

  to serve (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати соус, змішайте в мисці олію, цедру та сік апельсина, мед, чілі, соєвий соус і оцет. В іншій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, кунжутні насіння, п'ять спецій і щіпку солі. Проведіть маленьким ножем по зворотному боці кожної очищеної сирої креветки, щоб вони розкривалися під час готування.

2. 2

   Обваляйте креветки в суміші з крохмалем. Розігрійте рослинну олію у великій вокі або сковороді на середньо‑високому вогні. Коли олія нагріється, додайте часник і імбир. Смажте 10 секунд, не допускаючи підрум’янення. Додайте креветки та залишки борошна і насіння з миски. Обсмажуйте на сильному вогні кілька хвилин, доки креветки не стануть рожевими, а кунжутне насіння не зарум’яніє.

3. 3

   Викладіть креветки на тарілку. Додайте ще трохи рослинної олії та зелену цибулю, перець і пак‑чой. Обсмажуйте 3‑4 хвилини, доки овочі не стануть готовими, зберігаючи трохи хрусткості.

4. 4

   Влийте соус у вок. Кип'ятіть кілька хвилин, доки соус не загусне, потім поверніть креветки у вок і перемішайте, щоб вони покрилися соусом. Прогрійте ще 30 секунд, потім подайте з рисом або локшиною за бажанням.