Гострі хрусткі курячі конуси з манго‑чілі соусом

• Манго або чилі салат↗
• манго, нарізане кубиками1⁄2
• великі чилі, без насіння, нарізані↗3
• білий винний оцет↗2
• цукор↗2
• вода↗1
• мала шалот, подрібнена↗1
• майонез↗1
• кроп, подрібнений1⁄2
• часник, дрібно нарізаний↗2
• сік лайму, свіжий↗1
• сіль і свіжомелений чорний перець
• суміш для колслоу, натерта7
• Курячі конуси
• кукурудзяні пластівці3
• tablespoons slivered almonds↗6
• tablespoons sesame seeds↗6
• tablespoons sugar↗6
• tablespoons crushed red pepper flakes↗1 1⁄2
• tablespoons kosher salt↗1 1⁄2
• large eggs, lightly beaten↗4
• cup milk↗1⁄2
• all-purpose flour, for dredging↗
• (5 ounce) chicken breast halves, sliced lengthwise 1 inch thick6
• vegetable oil, for frying↗
• (10 inch) flour tortillas, warmed↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   ЗРОБІТЬ МАНГО/ЧИЛІ САЛАТ:

2. 2

   У каструлі змішайте манго, чилі, оцет, цукор, воду і шалот.

3. 3

   Накрийте і тушкуйте, доки манго не стане м’яким, 10 хвилин.

4. 4

   Перекладіть суміш у блендер і пюрируйте; перелийте в велику миску.

5. 5

   Додайте майонез, кінзу, часник і сік лайму, приправте сіллю і перцем.

6. 6

   Додайте суміш колслоу і перемішайте.

7. 7

   Накрийте і охолодіть.

8. 8

   Очистіть блендер.

9. 9

   Додайте кукурудзяні пластівці, мигдаль, кунжут, цукор, червоний перець і сіль, подрібніть до крупної крихти.

10. 10

    Перекладіть суміш у велику неглибоку миску.

11. 11

    У другій мисці збийте яйця з молоком.

12. 12

    У третій мисці підготуйте борошно.

13. 13

    Обваляйте курячі смужки у борошні, струснувши зайве.

14. 14

    Занурте їх у яєчну суміш, потім у кукурудзяну крихту.

15. 15

    Розкладіть решітку над деком.

16. 16

    У великій сковороді розігрійте 1/4 дюйма олії.

17. 17

    Смажте курку порціями на середньо‑високому вогні, перевертаючи один раз, доки не стане золотистою, 6 хвилин; перекладіть на решітку.

18. 18

    Розкладіть обсмажену курку на тортильях, додайте манго‑чілі салат.

19. 19

    Згорніть і їжте одразу.