Повільно готована яловичина карі

• яловичина↗750g

  для тушкування (тушкований стейк, лопатка, фланк тощо) нарізати кубиками

• масло3 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часник↗4

  подрібнений

• імбир↗5cm piece

  тертий

• кардамон у стручках↗4
• палички кориці↗1
• мелений коріандр↗1 tbsp
• мелений кмин↗2 tsp
• мелена куркума↗½ tsp
• чілі порошок↗½ – 1 tsp
• кокосове молоко↗400ml

  (див. підказку)

• коріандрsmall bunch

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   За потреби розігрійте повільну плиту. Обсмажте яловичину порціями у 2 ст. л. олії, доки вона не підрум'яниться з усіх боків, і переложіть у повільну плиту. Залиште іншу олію у сковороді і обсмажте цибулю на слабкому вогні, доки вона не почне м'якнути. Додайте часник і імбир і смажте 1 хвилину.

2. 2

   Додайте всі спеції і смажте 1 хвилину, доки вони не стануть ароматними. Додайте кокосове молоко і доведіть до легкого кипіння, потім переложіть усе у повільну плиту.

3. 3

   Готуйте 4 години на високій температурі або 8 годин на низькій. Перемішайте коріандр і подавайте.