Корисна м’ясна запіканка зі спагеті у соусі

• рапсова олія↗2 tsp

  додаткова для змащення страви

• морква↗320g

  дрібно нарізана

• стебла селери↗2

  близько 135 г, дрібно нарізані

• цибуля↗1

  близько 125 г, дрібно нарізана

• пісне свиняче фарш (5% жиру)↗500g
• яйце↗1
• вівсяні пластівці↗25g
• копчена паприка↗1 tbsp

  плюс 1 ч. л.

• базилік↗30g

  листя та стебла розділені

• овочевий бульйонний порошок↗1½ tsp
• великі зубчики часнику↗3

  дрібно натерті

• томатна паста (пасата)↗500ml
• чеддер зрілий↗40g

  тертий

• цільнозернові спагеті↗350g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C конвекція, газ 6). Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі на середньому вогні і готуйте моркву, селеру та цибулю під кришкою 10 хвилин, доки вони не стануть м’якими і трохи карамелізуються. Перемішуйте на півдорозі, щоб не підгоріло.

2. 2

   Тим часом перекладіть свинину в миску, додайте яйце, вівсяні пластівці та 1 ст. л. копченої паприки. Подрібніть стебла базиліку та більшість листя, залишивши кілька цілих листків. Додайте подрібнені стебла і половину листя до суміші, разом з ½ ч. л. бульйону. Приправте чорним перцем, потім ретельно перемішайте руками. Додайте половину готових овочів, охолодьте близько хвилини, і вмісіть їх у суміш. Сформуйте форму у вигляді батона (близько 21×7 см), перенесіть у неглибоку злегка змащену форму для випікання. Змастіть верх трохи олією. Випікайте 25 хвилин, доки не затвердіє.

3. 3

   Для соусу додайте часник до решти овочів. Поверніть на середній вогонь і готуйте 1 хвилину. Додайте решту паприки та бульйон, а також пасату і 100 мл води. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Додайте залишок подрібненого базиліку.

4. 4

   Вийміть батон з духовки і полийте його соусом. Посипте тертим сиром, потім випікайте ще 10 хвилин. Поки це, зваріть спагеті згідно інструкції на упаковці. Подавайте спагеті в тарілках, зверху розкладіть скибочки батона, кілька ложок соусу і цілі листя базиліку.