Здорові ньоккі

• оливкова олія↗1 tsp
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• томатна паста↗1 tbsp
• білі боби↗400g can

  (використали масляні боби)

• подрібнені помідори400g can
• заморожений шпинат↗100g
• свіжі ньоккі400g pack
• знежирений крем-фреш↗2 tbsp
• пармезан↗25g

  дрібно натертий

• петрушка↗small handful of fresh

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньо‑низькому вогні і готуйте цибулю 8‑10 хв, доки вона не стане м’якою, але не підрум’яниться. Додайте часник і готуйте 1 хв, доки не з’явиться аромат.

2. 2

   Додайте томатну пасту та боби разом з їх рідиною, потім вилийте помідори. Доведіть до легкого кипіння, добре приправте, потім додайте шпинат. Перемішуйте 2‑3 хв, доки шпинат не розм’якне.

3. 3

   Додайте ньоккі, накрийте кришкою і готуйте ще 2‑3 хв, потім зніміть кришку і додайте крем‑фреш. Тушкуйте ще 5 хв, при потребі додайте трохи окропу, доки ньоккі не будуть готові. Подавайте в мисках, посипаючи пармезаном, свіжою петрушкою та трохи чорного перцю.