Бургери з індичкою та харисою

• змішані крупи250g pouch

  (або 250 г варених змішаних круп)

• постна індичка↗500g

  фарш з грудки

• великі зубчики часнику↗2

  дрібно натерті

• насіння коріандру↗1 tsp

  підсмажені та подрібнені

• рожевий харисса↗4 tbsp
• петрушка↗small bunch

  дрібно нарізана

• червоні перці↗2
• рукола↗150g
• рапсова олія↗2 tbsp
• лимон↗1

  вичавлений

• відварений буряк↗3

  тертий

• цільнозернові булочки з насінням4

  підсмажені, для подачі

• середня цукіні↗1
• кріп↗½ small bunch

  дрібно нарізаний

• нежирний грецький йогурт↗4 tbsp
• low-fat mayonnaise↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте крупи згідно інструкції на упаковці. Дайте охолонути, потім перелийте в миску і руками змішайте з індичкою, часником, коріандром, харисою та петрушкою. Сформуйте чотири котлети. Накрийте і охолодіть.

2. 2

   Для соусу крупно натріть цукіні, викидаючи насіння, потім загорніть у чисту тканину і віджміть зайву рідину. Перекладіть у миску і змішайте з кропом, йогуртом, 2 ст. л. води та майонезом.

3. 3

   Покладіть перці на барбекю і готуйте 10‑15 хвилин, доки не підрум’яняться і не почнуть підгорати. Або розігрійте гриль до максимальної температури і смажте 15‑20 хвилин, перевертаючи на півшляху. Дайте трохи охолонути, потім очистіть і наріжте смужками.

4. 4

   Перемішайте руколу з половиною олії та соком лимона.

5. 5

   Змажте бургери залишковою олією і готуйте по 6 хвилин з кожного боку. Або нагрійте олію на сковороді на середньому вогні і смажте по 6 хвилин з кожного боку. Подавайте з соусом, перцями, буряком, булочками та салатом, щоб кожен міг зібрати свій бургер.