Грецька курка з лимоном та овочами

• курячі стегна без шкіри, обрізані від жиру↗4
• червоний болгарський перець, нарізаний смужками↗1
• оранжевий болгарський перець, нарізаний смужками↗1
• картопля Yukon Gold, нарізана дольками↗2
• червона цибуля, нарізана дольками↗1
• оливкова олія екстра вірджин↗2
• лимон (цедра та сік)↗1
• подрібнений часник1
• сушений орегано↗1
• сіль↗1⁄4
• чорний перець↗3⁄4
• паприка↗3⁄4
• оливки каламата без кісточок, розрізані вздовж↗8
• свіжа петрушка або лимонні дольки↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (≈204 °C). Застеліть форму фольгою з антипригарним покриттям. Розмістіть курку з одного боку, а перець, картоплю та цибулю – з іншого.

2. 2

   У мисці змішайте олію, цедру та сік лимона, часник, орегано, сіль, чорний перець і паприку. Полийте цим курку та овочі, перемішайте.

3. 3

   Запікайте 40‑45 хвилин, перевертаючи курку та овочі на півшляху, доки курка не буде готова, а овочі – злегка підрум’янені та м’які. Посипте оливками. Прикрасьте м’ятою, петрушкою або лимонними дольками.