Легка гарам масала

• насіння коріандру↗2 tbsp
• насіння кмину↗1 tbsp
• корички чорного перцю↗2 tsp
• мелений кориця↗2 tsp

  або ½ паличка кориці

• кардамон↗1 tsp

  насіння (з приблизно 20 стручків)

• насіння фенхелю1 tsp
• цілі гвоздики↗½ tsp
• сушені лаврові листки↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте цілі спеції у маленькій сковорідці, доки вони не стануть ароматними і не темнішають на один‑два відтінки. Не пропускайте цей етап, бо він дійсно підсилює смак.

2. 2

   Перекладіть їх у млинок для спецій (або використайте ступку і товкач), додайте готово подрібнені спеції та сухі трави за потреби і подрібніть до дрібного порошку. Зберігайте у герметичній банці до шести місяців.