Салат з фенхелем, гранатом та широкою квасолею

• булгур↗200g
• м'ята↗small bunch

  дрібно нарізана

• петрушка↗small bunch

  дрібно нарізана

• кріп↗small bunch

  дрібно нарізаний

• цибулина фенхеля↗1

  четвертована, без серцевини, тонко нарізана

• насіння гранату↗200g
• свіжа або заморожена широка квасоля (вага до очищення)350g
• гарбузові насіння↗2 tbsp
• рукола↗large handful

  або крес

• лимон↗zest and juice 1
• екстра вірджинова рапсова або оливкова олія↗5 tbsp
• яблучний оцет↗2 tbsp
• гірчиця Діжон↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Кип'ятіть воду і покладіть булгур у миску з щіпкою солі. Залийте достатньою кількістю кип'яченої води, щоб вона лише покривала булгур, накрийте харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин.

2. 2

   Покладіть інгредієнти для заправки у банку для джему або маленьку пляшку разом зі спеціями, закрутіть кришку і добре струсніть. Зніміть плівку з булгуру і, якщо в мисці залишилася вода, злийте її, потім перелийте в великий контейнер для транспортування. Додайте трави, фенхель, насіння гранату, широку квасолю та гарбузові насіння і перемішайте. Додайте листя салату і окремо упакуйте банку з заправкою.

3. 3

   Перед подачею полийте заправкою і перемішайте.